Ayuntamiento

El núcleo urbano se asienta en la ribera izquierda del Jiloca, a la falda del cerro de San Esteban, a un Kilómetro de la carretera Sagunto-Burgos, en las inmediaciones del monte de Valdellosa que, con sus 1.229 metros de altitud, es uno de los techos principales del valle, desde donde se divisan hasta treinta y dos pueblos en los días de mayor claridad, hasta la cumbre del Moncayo; en su cima hay instalada un repetidor y el peirón de los soldados, que posteriormente se detallara.

De las construcciones de su casco urbano llama la atención la iglesia parroquial de San Juan Bautista. Se trata de una obra barroca del siglo XVIII, con la torre, de planta cuadrada, a los pies de la nave. En su interior alberga el altar mayor, de estilo rococó, así como interesantes retablos góticos y renacentistas.

Próxima se encuentra la ermita de la Virgen del Moral, del siglo XVIII, con una importante talla gótica de la Virgen en su interior, datada en el siglo XIV.

Cuenta tambien con una espléndida casona de finales del siglo XVI. Se trata de un edificio de tres plantas que ha sido muy transformado por la división en dos viviendas. Está realizado en tapial sobre zócalo de mampostería, empleando ladrillo para la galería de arquillos. En la planta calle destaca la portada, de sillería con arco de medio punto. En la planta principal se observan varios balcones, que corresponderían con los huecos originales. Lo más destacado es la planta del ático mostrando la característica galería de arcos corridos realizados en ladrillo. Sobre la misma se dispone el alero con los motivos de volutas también característicos. No posee ningún escudo que nos pueda informar sobre el linaje.

Ciudad de San Esteban: Ciudad celtíbero-romana, que perdura hasta Nerón. Fue reocupada y fortificada en la Edad Media.

No podemos olvidar el hecho de que Rodrigo Díaz de Vivar eligiera las inmediaciones de El Poyo como lugar para asentarse con sus tropas durante unas semanas y como centro de operaciones en el año 1089, para combatir a los moros. Ello motivó a los vecinos de El Poyo a incluir en su nombre el apelativo del afamado guerrero.

Los lugares de mayor interés natural del Poyo se resumen en los siguientes:

Los prados húmedos contiguos a los Ojos de Fuentes Claras, en algunas zonas transformados en choperas de chopo híbrido y la “acequia Gorda”, procedente de los mismos.
El soto fluvial de álamos canos y chopos negros localizado junto a la vía del Ferrocarril, a la derecha del camino asfaltado que va a Fuentes Claras.
La ribera del Jiloca desde el molino del Poyo hasta la desembocadura de la Rambla de Valdellosa
El entorno del manantial de la Navaza, la Juan del Herrero y el Pozo de piedras.
La acequia Ceicuela desde el cruce con la antigua vía de ferrocarril hasta la entrada al pueblo. (ftes y texto ver links)